คีโตคืออะไร ? ทำไมถึงเป็นวิธียอดนิยมในการลดน้ำหนัก

คีโตคืออะไร ? ทำไมถึงเป็นวิธียอดนิยมในการลดน้ำหนัก

เมื่อพูดถึงเรื่องของน้ำหนัก ก็ต้องบอกเลยว่าเป็นสิ่งที่ผู้คนจะเกิดความกังวลกันมาก ๆ หากว่าน้ำหนักของตัวเองเกินกว่ามาตรฐานที่ควรจะเป็น เพราะน้ำหนักสามารถส่งผลต่อเรื่องของภาพลักษณ์ได้ด้วย จึงทำให้หากว่ามีน้ำหนักตัวมากไปก็จำเป็นที่จะต้องหาวิธีการลดน้ำหนักเข้ามาช่วย ปัจจุบันนี้วิธีการลดน้ำหนักก็มีให้เลือกทำหลากหลายวิธีการมาก ๆ ทั้งทำ IF กินกาแฟลดน้ำหนัก กินอาหารเสริมลดน้ำหนัก กินอาหารคลีน อดอาหาร และอีกหนึ่งวิธีในนั้นก็คือ การลดน้ำหนักด้วยการกินคีโต แล้วการกิน คีโตคืออะไร ทำไมผู้คนถึงนิยมที่จะเลือกลดน้ำหนักด้วยวิธีการนี้กัน ในบทความนี้จะมาช่วยอธิบายให้ได้เข้าใจกันมากขึ้น

---

คีโตคืออะไร มาทำความเข้าใจกัน

เมื่อร่างกายของมนุษย์ได้รับคาร์โบไฮเดรตต่ำ ก็จะส่งผลทำให้ร่างกายนั้นเข้าสู่โหมด คีโตสิส โดยเมื่อร่างกายเข้าสู่โหมดนี้ก็จะมีการนำเอาไขมันมาใช้พลังงานแทนการใช้น้ำตาล หรือว่าไกลโคเจน อีกทั้งร่างกายจะมีการสร้างสารคีโตนในตับขึ้นมา เพื่อที่จะช่วยในการย่อยสลายไขมัน แล้วจากนั้นก็จะเปลี่ยนให้กลายเป็นพลังงานแทนที่การใช้คาร์โบไฮเดรตรนั่นเอง หรืออาจกล่าวได้ว่า การกินคีโตเป็นเหมือนการทำให้ร่างกายได้มีการเผาผลาญไขมันมากขึ้นแทนคาร์โบไฮเดรต

สำหรับการกินคีโตนั้น ก็ไม่ใช้การลดน้ำหนักด้วยวิธีการอดอาหารแต่อย่างใด แต่เป็นการกินอาหารช่วยควบคุมน้ำหนัก ปรับเปลี่ยนสัดส่วนของการกินคาร์โบไฮเดรตเข้าสู่ร่างกายให้น้อยลงก็เท่านั้น แล้วจะแทนที่ด้วยการกินอาหารที่มีไขมันเยอะแทน รวมถึงจะต้องกินอาหารที่มีโปรตีนอยู่ในระดับปานกลางด้วย ทั้งนี้ หากว่าสามารถกินคาร์โบไฮเดรตให้น้อยลงได้ ก็จะช่วยทำให้ระดับกลูโคส และอินซูลินในร่างกายลดลงไปได้ ซึ่งเป็นสิ่งที่จะส่งผลดีต่อร่างกายในหลากหลายด้านเลย

ปกติแล้วร่างกายของมนุษย์จะสามารถทำการเผาผลาญน้ำตาลที่อยู่ในเลือดได้จากการย่อยของคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงาน แต่เมื่อใดก็ตามที่ปริมาณน้ำตาลในเลือดไม่เพียงพอต่อร่างกาย ก็จะส่งผลให้ร่างกายหันมาเลือกเผาผลาญไขมันที่เก็บสะสมไว้นานแทน แล้วทำให้กลายเป็นสารคีโตนบอดี้ส์ สำหรับสารชนิดนี้จะทำหน้าที่ในการสร้างพลังงานที่จะนำใช้เลี้ยงสมอง และเลี้ยงส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย ซึ่งจะทำเช่นนี้ไปเรื่อย ๆ จนกว่าร่างกายจะได้รับคาร์โบไฮเดรตอีกครั้งนั่นเอง จากสิ่งกล่าวมาทั้งหมดนี้ก็คงจะพอช่วยให้เข้าใจได้บ้างแล้วว่าคีโตคืออะไร

---

การกินคีโตมีประโยชน์อย่างไรบ้าง ทำไมผู้คนถึงนิยมกัน

อย่างที่ทราบกันดีว่าปัจจุบันนี้เทรนด์ของการลดน้ำหนักด้วยกินคีโตนั้นกำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ทั้งนี้ การกินคีโตก็มีประโยชน์อยู่หลายอย่างเลย ประโยชน์แต่ละอย่างก็เป็นสิ่งที่ทำให้ผู้คนตัดสินใจอยากจะกินคีโตในการลดน้ำหนักได้ไม่ยาก แต่นอกจากนั้นแล้วกินคีโต ข้อเสียก็มีอยู่ด้วยเช่นกัน ทั้งนี้ก่อนที่จะไปรู้ว่าข้อเสียอะไรบ้าง ก็มาทำความเข้าใจถึงเรื่องของประโยชน์ในการกินคีโตกันก่อนดีกว่า ซึ่งมีดังต่อไปนี้

1. ช่วยในเรื่องของการลดน้ำหนัก

ประโยชน์ข้อแรกของการกินคีโตเลยก็คือ การช่วยในเรื่องของการลดน้ำหนัก โดยคีโตถือว่าเป็นวิธีการลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพดีมาก ๆ เนื่องจากว่าเป็นวิธีที่จะช่วยทำให้ร่างกายเกิดการเผาผลาญไขมันมากขึ้น จึงทำให้น้ำหนักลดลงตามมาอย่างเห็นได้ชัด อีกทั้งยังช่วยให้มีรูปร่างที่ดีมากขึ้นด้วย ซึ่งการกินคีโตเพื่อลดน้ำหนักก็ได้รับการวิจัยออกมาแล้วว่า สามารถทำแล้วให้ผลลัพธ์ที่ดีในการลดน้ำหนักได้จริง

2. ช่วยในเรื่องการคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ประโยชน์ต่อมาที่การกินคีโตสามารถช่วยได้ ก็คือ ในเรื่องของการช่วยคุมระดับน้ำตาลในเลือด โดยมีการวิจัยพบว่า การที่กินอาหารแบบ Low-Carb จะเป็นการช่วยให้ความอยากอาหารน้อยลง และการกินคีโตยังสามารถส่งผลดีไปถึงผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวานในช่วงเริ่มต้นได้ด้วย อีกทั้งยังดีต่อผู้ที่ป่วยเป็นเบาหวานประเภทที่ 2 นั่นก็เป็นเพราะว่าการที่ร่างกายได้รับคาร์โบไฮเดรตน้อยลง ก็จะทำให้ระดับกลูโคสลดน้อยลงไปด้วย จึงช่วยให้สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดียิ่งขึ้น

3. ช่วยในเรื่องของจิตใจ

สำหรับการกินคีโตนั้นไม่ได้ให้เพียงแค่พลังงานกับร่างกายเท่านั้น แต่ยังเป็นการช่วยเพิ่มพลังงานให้สมองด้วย เพราะเมื่อร่างกายได้รับคาร์โบไฮเดรตน้อย ก็จะทำให้สามารถหลีกเลี่ยงระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงขึ้นได้ เมื่อเป็นเช่นนี้ก็จะช่วยให้สามารถโฟกัสไปกับสิ่งที่ดี และสิ่งที่ช่วยให้สภาพจิตใจปลอดโปร่งได้ นอกจากนี้แล้วจากงานวิจัยยังพบด้วยว่า การอาหารประเภทที่มีไขมันสูง จะเป็นสิ่งที่ส่งผลดีต่อการทำงานของสมองด้วย

4. ช่วยในเรื่องของการลดคอเลสเตอรอล

เชื่อว่าหลายคนคงยังเข้าใจผิดเกี่ยวกับเรื่องของการกินคีโตอยู่ ว่าเป็นวิธีที่จะทำให้คอเลสเตอรอลในร่างกายสูงขึ้น จนส่งผลให้เกิดโรคหัวใจ และปัญหาอื่น ๆ ตามมา แต่ความจริงแล้วการกินคีโตไม่ได้เป็นเช่นนั้น โดยจากการวิจัยพบว่า การกินคีโตสามารถช่วยปรับแต่งระดับของคอเลสเตอรอลได้ อีกทั้งยังสามารถช่วยให้หัวใจมีสุขภาพที่ดีมากขึ้น 

5. ประโยชน์อื่น ๆ ที่มีต่อร่างกาย 

นอกจากประโยชน์ของการกินคีโตที่กล่าวมาก่อนหน้านี้แล้ว การกินคีโตยังเป็นสิ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกายในเรื่องอื่น ๆ ด้วย ไม่ว่าจะเป็นสิ่งที่ส่งผลดีต่อหัวใจ, ลดโอกาสเป็นมะเร็ง, ช่วยลดการบาดเจ็บในสมอง, ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคลมบ้าหมู, ลดความเสี่ยงที่จะเป็นอัลไซเมอร์ อีกทั้งยังช่วยในเรื่องการลดสิว, ลดโอกาสเป็นโรคพาร์กินสัน รวมถึงการลดความเสี่ยงที่จะเป็นภาวะถุงน้ำรังไข่หลายใบได้ด้วยนั่นเอง

---

การกินคีโตเหมาะกับใครบ้าง และใครที่ควรหลีกเลี่ยง

จากที่กล่าวมาก่อนหน้านี้ก็คงจะช่วยให้ได้รู้แล้วว่า การกินคีโตนั้นมีประโยชน์อย่างไรบ้าง ในส่วนต่อมาก็อยากจะให้ได้เข้าใจกันมากขึ้นว่า จริง ๆ แล้วการกินคีโตเหมาะกับใคร และมีใครที่ควรหลีกเลี่ยงการใช้วิธีนี้ไป โดยเริ่มกันที่คนที่เหมาะสม สำหรับคนที่เหมาะสมกับการลดน้ำหนักด้วยการกินคีโตก็คือ ผู้ที่ชื่นชอบการกินเนื้อมากกว่าผัก เนื่องจากว่าในการกินคีโตจะต้องเน้นไปที่การกินเนื้อเป็นหลัก อีกทั้งการกินคีโตยังเหมาะสมกับผู้ที่อยากลดอาหารแบบไม่ต้องมานั่งกินสลัดผักให้น่าเบื่อ เพราะอย่างที่บอกไปแล้วว่าการกินคีโตเน้นกินไขมัน กินเนื้อ แต่ไม่เน้นกินผัก นอกจากนั้นแล้วการกินคีโตยังเหมาะสมกับผู้ที่มีน้ำหนักเกินด้วย รวมถึงผู้ที่ต้องการจะฟื้นฟูระบบเผาผลาญของร่างกาย, ผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน และผู้ที่ป่วยเป็นโรคลมชักที่สามารถควบคุมอาการได้ยาก 

การกินคีโตไม่ใช่ว่าใครก็สามารถกินได้ทั้งนั้น เพราะมีกลุ่มคนที่ไม่ควรกิน หรือควรจะหลีกเลี่ยงการลดน้ำหนักด้วยคีโตอยู่ด้วย โดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาเรื่องของการเผาผลาญไขมัน ที่กินอาหารที่มีไขมันสูงไม่ได้ ซึ่งหากกินเข้าไปก็อาจจะทำให้เกิดการสะสมของไขมัน และส่งผลให้มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูงตามมาได้ อีกทั้งก็ยังมีผู้ที่เป็นโรคตับ ก็ไม่สามารถกินคีโตได้เช่นกัน เนื่องจากว่าเมื่อร่างกายเข้าสู่ภาวะคีโตสิสแล้ว ก็จะทำให้ตับต้องทำหน้าที่ในการเผาผลาญไขมัน ซึ่งสิ่งนี้จะส่งผลให้ตับมีการทำงานหนักมากเกินไป ยิ่งใครที่เป็นโรคตับอยู่แล้ว ยิ่งอาจจะเกิดอันตรายขึ้นได้

นอกจากนั้นแล้วผู้ที่ควรหลีกเลี่ยงการกินคีโตด้วย ก็คือ ผู้ที่เป็นโรคไต เนื่องจากว่าการกินคีโตจะต้องเน้นไปที่การกินโปรตีนมากเป็นพิเศษ จึงส่งผลทำให้ผู้ที่มีปัญหาเรื่องไต อาจจะต้องเจอกับภาวะไตเสื่อมได้ ทั้งนี้แม้ว่าการกินคีโตจะเป็นสิ่งที่เหมาะสมกับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานก็จริง แต่ก่อนที่จะลดน้ำหนักด้วยวิธีการนี้ ผู้ป่วยก็จำเป็นที่จะต้องทำการปรึกษากับแพทย์ก่อน เพื่อเป็นการช่วยให้สามารถกินคีโตได้อย่างถูกต้อง และไม่ก่อให้เกิดปัญหาตามมานั่นเอง

 

---

การลดน้ำหนักด้วยคีโตอันตรายไหม แล้วมีผลเสียอย่างไรบ้าง

การกินคีโตเป็นวิธีการที่สามารถช่วยลดน้ำหนักได้จริง แต่ทั้งนี้ก็อาจจะมีหลายคนสงสัยอยู่เหมือนกันว่า แล้วจริง ๆ การกินคีโตอันตรายไหม หรือกินคีโต ข้อเสียที่ต้องเจอนั้นจะมีบ้างหรือเปล่า ก็ต้องบอกเลยว่าแม้การกินคีโตจะเป็นวิธีการลดน้ำหนักที่ดี และมีประสิทธิภาพ แต่ก็มีผลข้างเคียง หรือผลเสียอยู่เช่นกัน เนื่องจากว่าการกินอาหารประเภทเดียว หรือการขาดสารอาหารชนิดอื่น ๆ นานไป ก็จะส่งผลให้ร่างกายสูญเสียความสมดุลในการทำงานไปได้ สิ่งนี้เองจึงส่งผลทำให้เกิดผลเสียต่อร่างกายตามมาหลายอย่าง ซึ่งก็มีดังต่อไปนี้

• การขาดสารอาหาร สิ่งนี้เกิดขึ้นจากการที่ต้องงดหรือว่าลดปริมาณของการกินอาหารบางประเภทลง จึงเป็นสิ่งที่อาจจะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่สำคัญไม่เพียงพอ ซึ่งเมื่อเป็นเช่นนี้ก็จะส่งผลทำให้เกิดปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ตามมาได้
• การขาดน้ำและแร่ธาตุ เนื่องจากว่าคีโตนที่ได้มาจากกระบวนการคีโตซีสนั้น เป็นสิ่งที่ทำให้ต้องถูกขับออกจากร่างกายผ่านทางปัสสาวะ ส่งผลให้เกิดการปัสสาวะบ่อยมากกว่าปกติ หากว่ามีการปัสสาวะบ่อยเกินไป ก็จะส่งผลทำให้เสี่ยงต่อการเข้าสู่ภาวะขาดน้ำและแร่ธาตุได้นั่นเอง
• การที่มวลกระดูกและกล้ามเนื้อลดลง สิ่งนี้เกิดขึ้นจากการที่ร่างกายขาดคาร์โบไฮเดรตและแร่ธาตุ ซึ่งถือว่าเป็นสิ่งที่สำคัญมาก ๆ ในการสร้างมวลกระดูก และกล้ามเนื้อในระยะยาว
• เกิดโยโย่เอฟเฟกต์ (Yo-Yo Effect) โดยการกินคีโตแบบไม่ต่อเนื่อง แม้ว่าจะสามารถทำให้น้ำหนักลดลงได้แล้วก็ตาม แต่ก็สามารถที่จะมีน้ำหนักเพิ่มกลับขึ้นมาได้อย่างรวดเร็วอีก หรือโยโย่เอฟเฟกต์ ซึ่งสิ่งนี้ทำให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วน หรือโรคเบาหวานด้วย
• เป็นไข้คีโต (Keto Flu) ในการกินคีโตช่วงแรก ๆ อาจจะทำให้ร่างกายไม่สามารถที่จะปรับตัวได้ทัน จึงทำให้อาจจะรู้สึกไม่สบายตัว มีอาการปวดศีรษะคลื่นไส้ อยากจะอาเจียน และมีอาการคล้ายกับการเป็นไข้ได้ ซึ่งอาการที่เกิดขึ้นนี้จะสามารถหายไปได้เองภายใน 1 สัปดาห์
• เกิดปัญหาสุขภาพ ส่วนใหญ่แล้วการลดน้ำหนักด้วยการกินคีโตนั้น ถือว่าส่งผลกระทบต่อสุขภาพร่างกายได้หลายอย่างเลย เช่น การรู้สึกเหนื่อยล้า, มีอาการท้องผูก, ประจำเดือนมาไม่ปกติ, ลมหายใจมีกลิ่นคีโตน หรืออาจจะทำให้เกิดปัญหาในการนอนหลับ

ทั้งหมดที่ได้กล่าวไปในข้างต้นนั้น ก็คงจะเป็นสิ่งที่ช่วยทำให้หลาย ๆ คนได้เข้าใจมากขึ้นแล้วถึงเรื่องของการลดน้ำหนักด้วยการกินคีโตแล้วว่า คืออะไร มีข้อดีอย่างไร แล้วมีข้อเสียอะไรบ้าง รวมถึงการลดน้ำหนักด้วยวิธีการนี้เหมาะสมกับใคร และใครบ้างที่ควรหลีกเลี่ยงไป 

---

อ้างอิง

• มือใหม่อยากลดน้ำหนักแบบคีโตเจนิค. https://www.apexprofoundbeauty.com/lose-weight-ketogenic/
• กินคีโต ลดน้ำหนักได้จริงไหม? กินแต่ไขมันแบบนี้ อันตรายหรือเปล่า? https://allwellhealthcare.com/ketogenic-diet/